Recipe Gulai Kapau

Resep Gulai Kapau

 

Bahan:

250 gr daging sandung lamur/tetelan sedikit

6 siung bawang merah

4siung bawang putih 

2 cm jahe giling halus

2 cm kunyit giling halus

4 btr kemiri giling halus

4 cm  laos  memrkan

1 btg serai

1 sdt bumbu rempah bumbu gulai kambing

2 sdm cabe giling halus

3 daun jeruk segar

garam secukupnya

Gula secukupnya

150 gr Rebung

250 gr nangka muda

100 gr kacang panjang, potong/petik kecil-kecil (4 cm)

100 gr lobak singgalang,

100 gr kol putih

santan 1 kelapa

cara memasak:

rebus daging sampai empuk

tumis bumbu halus bersama sereh sampai harum

 tambahkan cabe giling dan daun jeruk dan garam, masukkan ke air rebusan?

masak sampai rasa bumbunya matang

masukkan berturut-turut, nangka (sampai kuah meresap), kacang panjang (sampai agak matang), lalu lobak singgalang ,kol menjelang diangkat (atau setelah santan)

langsung tuangkan santan, matikan api menjelang mendidih hidangkan.